Indhold

Introduktion

Granatæblet, frugten af ​​granatæblet (et navn, som den samme frugt ofte er angivet med), er en efterårs-/vinterfrugt, meget rig på næringsstoffer, der giver den gavnlige egenskaber for sundheden.

Sammensætning

Granatæblets frugter er rige på vitamin og provitamin A og på vitamin C.

Den spiselige del af granatæblefrugten, som udgør mere eller mindre 50% af den samlede mængde, består af 40% af indre kerner (arils) og 10% af frø.

Arils indeholder 80% vand, 16% af det samlede sukkerarter (hovedsageligt fruktose og glukose), 2% af fibre, der hovedsageligt består af pektin, ascorbinsyre (vitamin C), citronsyre og polyphenoler, hovedsagelig anthocyaniner, som er ansvarlige for de fleste af de beskyttende aktiviteter, herunder antioxidanter og antiinflammatoriske.

Frøene indeholder også interessante næringsstoffer: mellem 12 og 20 % af den samlede vægt repræsenteres af olien, som indeholder omkring 70 % punicinsyre, en fedtsyre, der ligner alfa-linolensyre, som tilhører omega-3-familien. . Desuden indeholder frøene det meste af fibrene, andre vitaminer og polyfenoler. Ved at fjerne frøene går der derfor en masse næringsstoffer tabt.

De øvrige 50 % af frugtens samlede vægt svarer til skrællen, som omfatter både den hårdeste ydre del og den hvide indre del, der omslutter bønnerne.Skrællen er også en vigtig kilde til næringsstoffer såsom phenolforbindelser (flavonoider, ellagitanniner, proanthocyanidiner), mineraler (især kalium, nitrogen, calcium, fosfor, magnesium og natrium) og fibre.

Afkog og infusioner opnået ved brug af barken er særligt rige på tanniner og kan have anti-hæmoragisk og anti-diarré aktivitet.

Kemisk sammensætning pr. 100 gram granatæble:

  • blade at spise (spiselig): 59%
  • vand (gram, g): 80,5
  • proteiner (g): 0,5
  • lipider (g): 0,2
  • kolesterol (milligram, mg): 0
  • tilgængelige kulhydrater (g): 15,9
  • stivelse (g): 0
  • opløselige sukkerarter (g): 15,9
  • total fiber (g): 2,2
  • opløselig fiber (g): 0,26
  • uopløselige fibre (g): 1,98
  • strøm (kilokalorier): 63
  • strøm (kilojoule, kJ): 265
  • natrium (mg): 7
  • kalium (mg): 290
  • jern (mg): 0,3
  • fodbold (mg): spor
  • fosfor (mg): 10
  • thiamin (mg): 0,09
  • riboflavin (mg): 0,09
  • niacin (mg): 0,2
  • vitamin A retinol lign. (mikrogram, µg): 15
  • C-vitamin (mg): 8

Funktioner

På grund af dets næringsstofsammensætning er flere gavnlige egenskaber blevet tilskrevet granatæblet.

Stofferne deri er med til at modvirke de betændelsestilstande, der ligger til grund for udviklingen af ​​forskellige kroniske sygdomme som hjertesygdomme, type 2-diabetes og overvægt.

Polyfenoler og mere præcist klassen af ​​anthocyaniner synes faktisk at være i stand til at reducere oxidative og inflammatoriske processer, især ved at øge kroppens indre antioxidant- og antiinflammatoriske aktiviteter og hæmme forskellige pro-inflammatoriske faktorer.

Regelmæssig indtagelse af granatæblejuice kan derfor være nyttig i flere tilfælde:

  • kardiovaskulær sygdom, mere præcist hypertension og dyslipidæmi. Faktisk fremmer det reduktion af blodtryk, LDL (dårligt) kolesterol og en stigning i HDL (gode) kolesterol.Berigelse af en diæt med granatæblepolyfenoler kan hjælpe med at forhindre eller forsinke ændringerne i blodkarvæggen (endotel dysfunktion), som er blandt de første tegn på åreforkalkning. Det kan også fremme effektiviteten af ​​antihypertensive terapier til at "sænke blodtrykket (arterielt tryk)
  • diabetes, nogle undersøgelser af personer med risiko for diabetes, eller allerede diabetikere, har vist, at nogle stoffer udvundet af granatæblekerner og -skal er forbundet med en reduktion i fastende glykæmi (blodsukkerniveauer) og ser ud til at kunne udøve en anti-diabetisk virkning ved at øge følsomheden af ​​responsen på insulinvirkning. Især indtagelse af fødevarer, der indeholder anthocyaniner, hvoraf granatæblejuice også er rig, er forbundet med en reduceret risiko for debut af type diabetes 2
  • forkølelse, influenza, kan C-vitaminet i granatæblefrugten stimulere immunsystemets aktivitet og derfor have en beskyttende aktivitet mod influenza.

Ernæringsindikationer

Indholdet af polyfenoler, som er blandt de hovedansvarlige for granatæblets gavnlige egenskaber, varierer meget afhængigt af, om kun kernerne eller hele frugten bruges.

Kornene kan indtages direkte, men da den gennemskinnelige frugtkød klæber godt til frøet, for at kunne sluge det, er det også nødvendigt at sluge frøet, lille og træagtigt. Af denne grund foretrækker de fleste forbrugere at drikke juicen.

Ved at spise kornene kan du dog indtage en større mængde vandopløselige kostfibre; ved at tygge dem, indtil det lille træagtige frø inde i frugtkødet knækker, kan du også optage vigtige fedtsyrer, såsom oliesyre, linolsyre og liponsyre.

Saften er ikke så sød som kornene, fordi den under presningen også virker på den hvide del af bæret og frigiver nogle forbindelser såsom tanniner, slim og andre antioxidantforbindelser.

Da de fleste af de phenoliske forbindelser, der findes i granatæble, findes i skrællen og den hvide indre del, indeholder kommercielle juicer, som er fremstillet gennem en proces, hvor hele frugter presses, rigelige niveauer af phenoliske stoffer såsom punicalagin, gallussyre og ellaginesyre.

Desuden er mængden af ​​fibre meget lavere i juicen, især den hjemmelavede, måske ved at bruge en simpel juicer.

Det resterende faste materiale (marc), opnået efter kommerciel presning, bestående af skræl, hvid del (mesocarp) og frøvæv, har stadig en betydelig mængde polyfenoler (20,1%).

Indikationer, kontraindikationer og advarsler

For granatæblet er der ingen videnskabelig dokumentation for lægemiddelinteraktion; Det er dog altid en god idé ikke at indtage én type mad overdrevent, fordi det grundlæggende princip at følge for at spise ordentligt er at variere fødevarerne i kosten så meget som muligt.

Desuden, ved at spise fuldkorn meget ofte, kan frøene indeholdt i dem forårsage tarmproblemer, især hvis der er divertikler.

Betragt dog mad som guder"naturlige lægemidler"det er meget svært såvel som til dels forkert. Granatæblet indeholder stoffer, der er potentielt gavnlige for kroppen, men det er altid godt ikke at misbruge dem eller på eget initiativ at bruge dem som en" terapi "til nogle bestemte tilstand, især hvor det er nødvendigt at følge lægens ordinationer og tage medicin.

Bibliografi

Humanitas Forskningshospital. Granatæble

Redaktørens Valg 2022

Skizofreni

Skizofreni

Skizofreni er en sygdom, der kompromitterer den følelsesmæssige sfære, ofte ikke tillader os at skelne virkelighed fra fantasi og får en til at miste kontakten med verden

Aktinisk keratose

Aktinisk keratose

Aktinisk keratose, eller solar keratose, er en ru, skællende plet, der dannes på huden efter flere års soleksponering. Det er oftest fundet i ansigtet, læberne, ørerne, bagsiden af ​​hænderne, underarmene, hovedbunden eller nakken. Forebyggelse

Adrenalin

Adrenalin

Adrenalin er både et hormon og en neurotransmitter. Som et hormon produceres det af binyrerne og udøver virkninger på hele organismen. Som en neurotransmitter produceres og frigives den af ​​nogle neuroner i nervesystemet og overfører nogle