Indhold

Introduktion

Vitamin A (retinol, retinsyre, retinaldehyd) er et vigtigt næringsstof for syn, vævsvækst og -differentiering, celledeling, reproduktion og immunitet. Det er også kendt for dets antioxidantegenskaber.

Vitamin A indføres i kroppen gennem mad i to former:

  • direkte som vitamin A (retinol)gennem fødevarer af animalsk oprindelse
  • som provitamin A (carotenoider), forløber for vitaminet, gennem fødevarer af vegetabilsk oprindelse

Prækursoren omdannes til vitamin A i den del af tarmen, der kaldes spinkel og så aflejres det i leveren, som alt efter kroppens behov vil opbevare det eller frigive det lidt efter lidt, bundet til et protein, der transporterer det ind i blodet. De to kilder til vitamin A er ikke ækvivalente, vores krop absorberer retinol fra animalske kilder bedre.

Der findes også andre typer carotenoider i fødevarer, som ikke omdannes til vitamin A, men som har sundhedsgivende egenskaber: lycopen, lutein og zeaxanthin.

Vitamin A har flere vigtige funktioner:

  • forbedrer synet i svagt lys, kombineres med et protein for at danne rhodopsin, pigmentet, der giver øjet følsomhed over for lys.Det første tegn på mangel på vitamin A er i virkeligheden natteblindhed
  • opretholder integriteten og den naturlige funktion af huden og slimhinderne, især fordøjelses- og luftveje. Forskellige organer i kroppen, såsom luftrøret, lungerne, slimhinden i fordøjelsessystemet, urinrøret og blæren er alle afhængige af en tilstrækkelig mængde af dette vitamin for at opretholde perfekt funktionalitet. Vitamin A er kendt og udbredt til at opretholde en sund hud og ser ud til at have en beskyttende virkning mod nogle epiteltumorer
  • spiller en rolle i reproduktion, i reguleringen af ​​celledeling og i kontrollen af ​​genekspression, griber ind i syntesen af ​​kønshormoner, generering af spermatozoer, undfangelse, dannelse af placenta
  • understøtter skeletvækst (knogleombygning)
  • virker som et anti-infektionsmiddel, vitamin A, sammen med nogle carotenoider, hjælper immunsystemet til at fungere ordentligt og hjælper med at kontrollere infektioner

Fra immunforsvarets synspunkt kan mangel på vitamin A kompromittere funktionen af ​​den første forsvarslinje repræsenteret ved de anatomiske barrierer, for eksempel epitelbarrieren, med andre ord hud og slimhinder i kontakt med det ydre. miljø såsom tarmepitel og luftvejsslimhinder. Det har vist sig, at i mangel af vitamin A, forårsager ændringen af ​​kroppens slimhinder tab af celler, der producerer slim. Tabet af beskyttende slim nedsætter slimhindernes evne til at fungere som barrierer, der forhindrer indtrængen af ​​mikroorganismer, der forårsager infektioner. Faktisk hjælper slimet med at fange dem og transportere dem uden for kroppen. Endvidere kan regenereringen af ​​væv, der er beskadiget af infektioner af forskellig art, hindres eller bremses, hvilket fremmer indtrængning af mikroorganismer.

Endelig kan både medfødt immunitet, dvs. den første forsvarslinje på grund af forskellige typer immunceller, herunder eosinofiler, basofiler, makrofager, neutrofiler og dendritiske celler, og erhvervet immunitet, dvs. den specifikke, der gør brug af B- og T-lymfocytter, være kompromitteret af vitamin A-mangel.

Fødevarer rige på vitamin A

Gode ​​kilder til vitamin A omfatter:

  • ost
  • æg
  • fed fisk
  • mælk og yoghurt
  • lever

Gode ​​kilder til beta-caroten (forløber for vitamin A) omfatter gule, røde og grønne bladgrøntsager såsom:

  • spinat
  • broccoli
  • gulerødder
  • søde kartofler
  • rød peber
  • tomater
  • græskar

Gul frugt som:

  • abrikoser
  • gule ferskner
  • lyserød grapefrugt
  • melon
  • bær
  • mango
  • papaya

Vitamin A er følsomt over for varme (termolabil); af denne grund er det bedre at indtage, når det er muligt, rå eller kortvarigt tilberedt mad.

Dagligt behov

Det daglige behov for vitamin A er 0,7 milligram om dagen for mænd og 0,6 milligram om dagen for kvinder (behovet stiger under graviditet og især under amning).

En sund og varieret kost sikrer, at de fleste mennesker har tilstrækkelige mængder af vitamin A. Anvendelse af tilskud af vitamin A eller dets prækursorer frarådes til den raske befolkning.

Mangel på vitamin A

Mangel på vitamin A er et ernæringsmæssigt problem, især i udviklingslande, fordi det alvorligt påvirker sundheden for gravide og ammende kvinder, babyer og børn. A-vitaminmangel er dog meget sjælden i de vestlige lande, men kan forekomme, især hos personer, der lider af cøliaki, Crohns sygdom, malabsorption af fedtstoffer (lipider), skrumpelever, cystisk fibrose.

Mangel på vitamin A kan have alvorlige konsekvenser:

  • skumringsblindhed (besvær med aften- og nattesyn)
  • ændringer i bindehinden og hornhinden, fra simpel tørhed til fortykkelse, pigmentering og dannelse af grå-hvidlige pletter, op til keratomalaci (en lidelse, hvor hornhinden bliver uigennemsigtig, og der opstår et sår, som kan forværres, indtil det ødelægges, med linsen lækker og deraf følgende tab af synet)
  • ændring af epitelceller med follikulær hyperkeratose (obstruktion af hårsække på grund af fortykkelse og forhorning af epitelet), tab af hud i form af skæl og flager
  • fortykkelse og forhorning af slimhinderne i åndedrætssystemetmed øgede luftvejsinfektioner
  • fortykkelse og forhorning af nyreepitelet, med forekomsten af ​​nyreinfektioner
  • infertilitet
  • dysfunktioner af immunresponset
  • tandemaljefejl
  • deformation af knoglerne

Toksicitet og lægemiddelinteraktion

A-vitamin er fedtopløseligt (opløses i fedt), hvilket betyder, at eventuelle unødvendige mængder optages og lagres af kroppen i fedtvæv eller leveren. Hvis det opbevares i overkant, kan det blive giftigt.

Overdreven indtagelse af vitamin A (over 300 milligram) forårsager akut forgiftning og kan generere følgende lidelser, som forsvinder, hvis du vender tilbage til et normalt indtag af vitamin A:

  • kvalme
  • Han bøjede sig
  • svimmelhed
  • sløret syn

Høje doser (6 milligram og derover) taget over en lang periode kan forårsage:

  • hårtab
  • manglende appetit
  • anæmi
  • smerter i led og knogler
  • muskelsmerter
  • knogleudtynding
  • leverskader
  • neurologiske lidelser

Under graviditet kan overdreven brug af vitamin A, såvel som dets alvorlige mangel, føre til misdannelser af fosteret (teratogenese).

Retinoiderne indeholdt i hudpåførte cremer kan få huden til at blive meget følsom over for intenst lys, så det er tilrådeligt at undgå soleksponering efter brug af cremer indeholdende A-vitamin og påføre dem om aftenen inden du skal sove.

Interaktion med lægemidler

Vitamin A kan fremme nogle bivirkninger, når det tages sammen med almindeligt anvendte lægemidler såsom:

  • antikoagulantia, kan brug af vitamin A-tilskud, mens du tager antikoagulantia, øge risikoen for blødning
  • bexaroten (targretin), at tage vitamin A-tilskud, mens du bruger dette lægemiddel til kutan lymfom, øger risikoen for bivirkninger
  • lægemidler, der er giftige for leveren, at kombinere A-vitamintilskud med lægemidler, der kan skade leveren, kan øge risikoen for sygdom i dette organ

Nogle vægttabsmedicin kan forstyrre optagelsen af ​​vitamin A.

Bibliografi

Mayo Clinic. Vitamin A (engelsk)

NHS. Vitamin A (engelsk)

Conaway HH, Henning P, Lerner UH. Vitamin A metabolisme, handling og rolle i skelet homeostase. Endokrine anmeldelser. 2013; 34: 766-797 

Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA). Tolerable øvre indtagsniveauer for vitaminer og mineraler

Raverdeau M, Mills KH. Modulation af T-celler og medfødte immunresponser med retinsyre. Tidsskrift for immunologi. 2014; 192: 2953-8

D "Aniello E, Waxman JS. Input overbelastning: Bidrag af retinsyresignalerende feedbackmekanismer til hjerteudvikling og teratogenese. Udviklingsdynamik: en officiel publikation fra American Association of Anatomists. 2015; 244: 513-523

Redaktørens Valg 2022

Laktoseintolerance (kliniske analyser)

Laktoseintolerance (kliniske analyser)

Introduktion Introduktion Der findes forskellige typer tests til at diagnosticere laktoseintolerance, den mest brugte er Breath Test.Det er en simpel og ikke-invasiv test, der måler brinten i åndedrættet før og efter man har drukket en drink

Lymfadenopati

Lymfadenopati

Udtrykket lymfadenopati angiver en forstørrelse af lymfeknuderne, der kun kan lokaliseres i ét område af kroppen eller generaliseres, det vil sige spredning i flere dele af kroppen

Diabetisk fod

Diabetisk fod

Vi taler om diabetisk fod, når både strukturen og funktionen af ​​foden er kompromitteret på grund af de ændringer, som diabetes inducerer i blodkar, nerver og bevægeapparat i underekstremiteterne. Hvordan man undgår og hvordan man bor der

Uricæmi (kliniske analyser)

Uricæmi (kliniske analyser)

Uricæmi er den analyse, hvormed koncentrationen af ​​urinsyre i blodet måles; dets stigning (hyperurikæmi) kan være forårsaget af dets overproduktion i kroppen eller af en nedsat evne i nyrerne til at udskille det i urinen