Indhold

Introduktion

"Drikkevand, bedre defineret som" vand beregnet til konsum "til at omfatte fødevarer, sanitære og husholdningsbrug, er et primært behov for menneskers og samfundets sundhed og har altid været forbundet med udviklingen af ​​liv og civilisation. L " universel adgang til vand og sanitet er en grundlæggende menneskeret, og beskyttelsen heraf betragtes som en" prioriteret indsats fra De Forenede Nationer (FN), "Verdenssundhedsorganisationen (WHO)," Den Europæiske Union og i nationale politikker. Standarder, regulativer og Lovgivningsforanstaltninger vedtaget i Italien, som i mange andre lande, har til formål at sikre, at der i ethvert hjem, skole, samfund og i ethvert produktionsmiljø er rent vand tilgængeligt i passende mængder med kontinuitet i "levering og bæredygtige omkostninger for forbrugerne.

For at et "vand kan defineres som drikkeligt, skal det være:

  • farveløs
  • smagløs
  • lugtfri
  • fri for suspenderede partikler (klar og gennemsigtig)

disse egenskaber er defineret organoleptisk.

Desuden må den ikke indeholde:

  • mikroorganismer
  • parasitter
  • kemiske stoffer

i mængder, der udgør en potentiel sundhedsfare.

For at drikkevand kan anses for sikkert, skal sikkerhedsniveauerne for stoffer (naturlige og ikke-naturlige) og skadelige mikroorganismer, der kan være til stede, respekteres, og naturlige mineraler og væsentlige elementer skal være til stede i den rette mængde.Nogle essentielle grundstoffer for sundheden som f.eks. bor, selen, fluor, krom og kobber, som kroppen ikke er i stand til at producere selv og skal få fra mad, føres gennem vandet i det, som er naturligt til stede (læs Bufala) sammen med andre mineralsalte såsom calcium, magnesium, jod, kalium, som også er afgørende for udviklingen af ​​væv og organer (f.eks. tænder og knogler), for udvekslingen mellem celler og for andre reaktioner, der producerer energi (læs Hoax). Langvarigt forbrug af demineraliseret vand eller vand med meget små mængder af essentielle elementer som calcium og mangnesium kan være skadeligt for menneskers sundhed. En korrekt mængde af væsentlige elementer er også afgørende for at sikre, at vand beregnet til konsum ikke er aggressivt eller ætsende og for at forbedre dets smag.

Det er derfor vigtigt at drikke en passende mængde vand (mindst 2 liter om dagen for en voksen), især i varme perioder eller efter at have udført intens fysisk aktivitet, med kraftig svedtendens og tab af væske og mineralsalte.

Ifølge de seneste data fra det nationale statistiske institut (ISTAT) er mængden af ​​vand, der udtages til drikkevand fra forsyningskilderne i Italien, lig med en daglig mængde på 419 liter pr. person.

Omkring halvdelen (51,4%) af mængden af ​​udtaget vand når ikke hanen, hovedsageligt på grund af netlækager på grund af gamle og dårligt vedligeholdte rør. Den daglige forsyning til drikkevand kan kvantificeres i 215 liter pr.

Kvaliteten af ​​drikkevand og rensningsprocesser

Vand er et væsentligt element for menneskers liv, men brugen af ​​usikkert vand kan have alvorlige konsekvenser for helbredet. Langt den vigtigste fare vedrører den mulige tilstedeværelse af mikrober (bakterier), parasitter eller vira, som i avancerede lande som Italien holdes under kontrol både gennem laboratorieanalyser og gennem behandlings- og desinfektionspraksis. På den anden side er en stor problem på verdensplan med mere end 2 millioner tilfælde om året.

Hvad angår de kemikalier, der kan være til stede i vand, kan de have en naturlig oprindelse og stamme fra mineraler forbundet med geologien af ​​vandområder (eller grundvandsmagasiner) eller komme fra menneskelige produktive aktiviteter. Sidstnævnte kan forurene grundvandsmagasinerne på grund af ukontrollerede emissioner til miljøet eller være til stede i vandet som sporstoffer, fx som følge af behandlinger, eller frigivet fra materialer i kontakt med vand (f.eks. rør).

Kvalitetskravene til drikkevand i vores lovgivning stammer fra europæiske standarder og er baseret på videnskabelig viden, der har gjort det muligt for os at definere mængderne af de forskellige kemiske stoffer eller mikrobiologiske agenser, som taget i betragtning forbruget gennem hele livet, kan være til stede i vand uden at forårsage nogen væsentlig sundhedsrisiko i henhold til kriterier for maksimal forsigtighed (WHOs vejledende værdier).

Vejledende værdier er defineret under hensyntagen til både indtagelsen (vand, der drikkes direkte eller assimileres af fødevarer under tilberedningen) og den kontakt og indånding, der sker ved brug af vand til hushygiejne (f.eks. vask af gulve og overflader) og personlige (f.eks. badet).

De faktorer (eller parametre), der skal kontrolleres, er defineret ud fra:

  • farlighed ved stoffer, der kan være til stede i vandetarsen eller bly
  • sandsynligheden for, at farlige stoffer forurener naturlige vandressourcer
  • sandsynlighed for, at farlige stoffer forurener vandet, før de ankommer til det sted, hvor det samme vand anvendes (for eksempel ved hanen), under rensebehandlingerne og distribution gennem vandnettet

Faktisk kan vand være drikkeligt takket være filtrerings- og desinfektionsprocesser, der forekommer naturligt under vandets kredsløb eller som et resultat af specifikke behandlinger, generelt rettet mod at eliminere mulig kemisk forurening (fjernelse af uønskede stoffer ved at passere gennem filtre såsom sand, kul, syntetiske harpiks) eller ved at rense vand fra mikroorganismer gennem desinfektionsmetoder, for det meste ved brug af klor, ozon eller ultraviolet stråling. Behandlinger og materialer, der anvendes, skal opfylde kravene til effektivitet med hensyn til at fjerne forurening effektivt og sikre vandets sikkerhed.

Desinfektionsprocessen, der har gjort det muligt at forebygge talrige sygdomme på grund af tilstedeværelsen af ​​bakterier og vira i vandet, kan i nogle tilfælde give anledning til dannelse af kemiske stoffer (biprodukter) på grund af reaktionen mellem det anvendte kemiske middel. til desinfektion, til f.eks. klor, og organiske stoffer, der findes naturligt i vand. Risikoen forbundet med vandbehandlinger kan dog betragtes som fuldstændig under kontrol, fordi tilstedeværelsen af ​​biprodukter konstant overvåges.

Oprindelsen af ​​drikkevandet, der strømmer fra hanen, kan være forskellig:

  • grundvand
  • lavt vand
  • vand opnået ved at fjerne salt fra havvand (afsaltning)

Det er klart, at de behandlinger, som vandet udsættes for at gøre det drikkeligt, er forskellige, og kvaliteten af ​​det samme vand afhænger ofte af dem.Andre vigtige faktorer er de systemer, hvorigennem vandet transporteres til leveringsstedet (normalt måleren) og distribution i bygningerne. For eksempel kan materialerne, som rørene er bygget af, påvirke den endelige kvalitet af vandet.

Af denne grund er sikkerheden ved drikkevand i dag baseret på en evaluering af hele hydro-drikkesystemet, startende fra de vandressourcer, der bruges til forsyningen til forsyningsstedet for forbrugeren, under hensyntagen til enhver mulig fare og dens potentielle virkninger. på sundhed.

Til forebyggelses- og kontrolsystemet, der drives af operatøren, der drikker vand (eller enhver, der forsyner tredjemand med vand beregnet til konsum), er der et uafhængigt kontrolsystem af de kompetente sundhedsmyndigheder i området og ansvarlig for at bedømme vandets egnethed forbrug..

I Italien er kvaliteten af ​​drikkevandet, der når hjemmehanen, generelt meget god, også fordi mere end 85 % kommer fra grundvand, generelt tilstrækkeligt beskyttet mod forurening og derfor ikke er underlagt de behandlinger, som det er overfladen til. vand (fra floder eller søer) blev udsat. Nationale data fra kontroller af millioner af analyser viser et meget lille antal (omkring 1 %) af manglende overholdelse af standarder i begrænsede områder af territoriet.

Ifølge de seneste ISTAT-data har mange familier stadig ikke tillid til at drikke postevand (læs Bufala). Dataene er dog i bedring. Mistilliden er gået fra 40,1 % i 2002 til 29,0 % i 2018 med betydelige territoriale forskelle : fra 17,8 % i den nordøstlige del til 52,0 % på øerne (henholdsvis 53,3 % og 48,5 % på Sicilien og Sardinien).

Til grund for mistilliden til postevand er der ofte afbrydelser og ineffektivitet i forsyningen, et uklart udseende, påvirkninger på grund af netværkets tilstand og vedligeholdelse.

Forskrifterne

Gældende regler regulerer de såkaldte "vand beregnet til konsum"Hvilket omfatter ikke kun" drikkevand, men også det, der anvendes til tilberedning af fødevarer eller anvendes til vaskepraksis (husholdnings- eller personlig hygiejne). Desuden alt vand, der anvendes af industrier til tilberedning eller emballering af produkter bestemt til konsum , med undtagelse af dem, der ikke har nogen indflydelse på selve produktets hygiejne (f.eks. kølevandet i et anlæg). Reglerne fastlægger kriterierne for egnetheden af ​​vand til konsum, under hensyntagen til sikkerhedsniveauer ikke kun for voksne, men også for skrøbelige mennesker som børn eller syge (læs Bufala).

De vigtigste regler om kvaliteten og hygiejnen af ​​vand beregnet til konsum i Italien er indeholdt i lovdekretet af 2. februar 2001 n. 31, til gennemførelse af det europæiske direktiv 98/83/EF. Disse regler fastlægger blandt andet sikkerhedsniveauer og kontroller for at beskytte menneskers sundhed med hensyn til kemikalier (herunder naturlige mineralske elementer), mikroorganismer og parasitter, der potentielt er til stede i vand (læs Buffalo).

Sikkerhedsparametrene, der er etableret på nationalt plan, inkorporerer alle de indikationer, der er defineret på europæisk niveau, og indsætter også yderligere parametre, der anses for relevante i vores land, såsom for eksempel for chlorit (et biprodukt, der kan dannes efter nogle desinfektionspraksis) eller vanadium. (naturligt element til stede i klipper af vulkansk oprindelse) (læs Bufala).

Sikkerhedsgrænserne for hver parameter ("parameterværdier") er også implementeret af den europæiske standard, men i nogle tilfælde vedtages strengere nationale værdier, som f.eks. trihalomethaner (f.eks. chloroform), som dannes ved desinfektion med klor eller med klorbaserede desinfektionsmidler, som biprodukter på grund af reaktionen mellem desinfektionsmidlet og det organiske stof, der er indeholdt i vandet.

De materialer og genstande, der kan anvendes i planter til konsumvand, er genstand for specifik lovgivning, som i øjeblikket er under revision, for at etablere et nationalt certificerings- og godkendelsessystem.

Kravene til beskyttelse af befolkningens sundhed i forhold til radioaktive stoffer i vand bestemt til konsum er reguleret af specifik lovgivning, især lovdekret 15. februar 2016, nr. 28.

I henhold til gældende regler skal vandets hygiejne sikres frem til det endelige forbrug, generelt bolighanen eller industritankningsstedet. I fødevareindustrien skal opretholdelsen af ​​kvaliteten efter indtræden kontrolleres og garanteres af virksomheden selv.

Det nye direktiv (EU) 2020/2184 om kvaliteten af ​​vand til konsum blev for nylig udstedt, som præsenterer væsentlige ændringer i forhold til den tidligere 98/83/EF, med dybtgående omfattende reformer, der bl.a.

  • risikovurdering gennem Vandsikkerhedsplanerne, med særlig henvisning til distribution i husstandsafsnittet
  • effektiv og gennemsigtig kommunikation til borgerne
  • adgang til vand
  • harmonisering af regler på materialer i kontakt med drikkevand

Gennemførelsen af ​​det nye direktiv i medlemsstaternes nationale lovgivning forventes senest den 12. januar 2023.

Kontrollerne

Den italienske lovgivning fastslår, at vandet på det tidspunkt, hvor det stilles til rådighed til konsum, opfylder minimumskravene til sundhed og fysisk, kemisk, mikrobiologisk og radiologisk kvalitet.Vandets overholdelse af lovkrav reguleres af den overvågning, der udføres af vandforvaltere og sundhedsmyndigheder. Faktisk er der etableret "interne kontrol"-programmer, som lederen er forpligtet til at udføre, og "eksterne kontroller" udført af den kompetente lokale sundhedsmyndighed (ASL) af vandet, som er op til det kompetente sanitetsfirma.

Som en del af den regionale organisation udarbejder den kompetente sundhedsmyndighed en årlig plan for hyppigheden af ​​analytiske kontroller, eller endda til individuelle brugere), hyppigheden af ​​vandprøvetagning og de parametre, der skal kontrolleres.

Metoderne til analyse af egnethedsparametrene er fastlagt af Istituto Superiore di Sanità (ISS). I tilfælde af at en ASL finder uoverensstemmelser i vandet, meddeler den resultaterne til leverandøren og kan om nødvendigt foreslå borgmesteren eventuelle forholdsregler for at beskytte folkesundheden.

Kontrolsystemet er for nylig blevet væsentligt styrket gennem indførelsen, gennem ministerielt dekret af 14. juni 2017, af "vandsikkerhedsplaner"Som definerer specifikke forebyggelses-, overvågnings- og overvågningsforanstaltninger for hver" hydro-drikkekæde ". På denne måde overvåges enhver potentiel risikofaktor, der kan kompromittere vandsikkerheden, konstant fra det miljø, hvori vandressourcerne føres op til forbrugerens hane, herunder behandlinger og behandlinger i risikoanalysen.

Italien indførte dette forebyggelsessystem, der blev udtænkt i 2004 af Verdenssundhedsorganisationen (WHO), og implementeret i de nationale retningslinjer udarbejdet af Istituto Superiore di Sanità forud for europæiske standarder. Faktisk er forpligtelsen til at vedtage vandsikkerhedsplaner centralt element i det nye direktiv om kvaliteten af ​​drikkevand, som stadig er ved at blive færdiggjort i dag.

Denne tilgang gør det muligt at imødegå mulige "nye" risici som for eksempel kemikalier, der kan forurene overfladevand eller grundvand efter ulovlig bortskaffelse eller muligheden for, at mineralske elementer af naturlig oprindelse er til stede i vandet i uønskede koncentrationer. et kritisk aspekt, der skal overvejes mere og hyppigere på grund af deres negative effekt på tilgængeligheden og kvaliteten af ​​vandressourcerne i miljøet, men også på processerne for vandbehandling og -distribution.

Bibliografi

Europa-Parlamentets og Rådets direktiv (EU) 2020/2184 af 16. december 2020 om kvaliteten af ​​drikkevand (omarbejdet) (EUT L 435/1 af 23/12/2020)

Dekret af 2. februar 2001, nr. 31. Implementering af direktiv 98/83/EF om kvaliteten af ​​drikkevand (GU n. 52 af 03-03-2001 - Almindelig Suppl. N.41)

Rådets direktiv 98/83/EF af 3. november 1998 om kvaliteten af ​​drikkevand (EFT L 330 af 5.12.1998, s. 32)

Uddybende link

Sundhedsministeriet. Standarderne for kvaliteten af ​​drikkevand Referencelovgivning

Retningslinjer for vandbehandlingsudstyr beregnet til konsum i henhold til ministerielt dekret 7. februar 2012, n. 25, 20. marts 2013

Retningslinjer for information om udstyr til behandling af vand beregnet til konsum, af Colagrossi R, Lucentini L.Rom: Højere Institut for Sundhed; 2015 (ISTISAN-rapporter 15/8)

Retningslinjer for risikovurdering og -styring i vand beregnet til konsum i henhold til Water Safety Plan-modellen, redigeret af Lucentini L, Achene L, Fuscoletti V, Nigro Di Gregorio F, Pettine P. Rom: Istituto Superiore di Sanità; 2014 (ISTISAN-rapporter 14/21)

Sundhedsministeriet. Drikker vand

Verdenssundhedsorganisationen (WHO). Retningslinjer for drikkevandskvalitet, 2017; fjerde udgave (inkluderer 1. tillæg)

Redaktørens Valg 2023

Chondroitinsulfat

Chondroitinsulfat

Chondroitinsulfat er et polysaccharid med høj molekylvægt, dvs. en lang kæde, der består af sukkermolekyler. Dens fysiologiske funktion er at bevare bruskens elasticitet, forhindre nedbrydning og afbøde

Trisomi 18

Trisomi 18

Trisomi 18, kendt som Edwards syndrom, er en kromosomsygdom forårsaget af tilstedeværelsen af ​​en ekstra kopi af kromosom 18. Denne anomali har alvorlige konsekvenser for den prænatale udvikling, op til fosterets død in utero i en høj procentdel