Indhold

Introduktion

Madpyramiden er et diagram designet af US Department of Agriculture (USDA) i 1992 for at illustrere de råd og forslag, der bør følges for at opretholde en "fuldstændig og afbalanceret kost. Det skal tolkes som et sæt indikationer, der sigter mod at organisere ens kost og bør ikke betragtes som en kostplan til slankeformål. .

Pyramiden er opdelt vandret, fra bunden til toppen, i forskellige sektorer: hver indeholder forskellige typer fødevarer, og størrelsen af ​​sektoren er indikativ for den relative hyppighed/mængde, hvormed de skal indtages for en "fuldstændig og afbalanceret kost". ."

I bunden af ​​pyramiden er de fødevarer, der skal indtages hyppigere og i større mængder, i toppen af ​​pyramiden dem, der skal indtages med måde. I tidens løb har forskellige grafiske versioner af madpyramiden fulgt efter hinanden, som har ændret placeringen af ​​fødevarer i de forskellige sektorer og dermed deres forbrugshyppighed. Et eksempel er rødt kød, hvis forbrug er reduceret til højst én gang om ugen.

Den italienske madpyramide

For at vejlede den italienske befolkning mod sundere spisevaner har sundhedsministeriet betroet en gruppe eksperter (D.M.af 1.09.2003) opgaven med at udarbejde en referencefødevaremodel, der er forenet både med den nuværende livsstil og med vores lands madtradition.

I denne henseende udviklede "Institutet for Fødevarevidenskab ved Universitetet i Rom La Sapienza Ugentlig pyramide af den italienske livsstil baseret på definitionen af ​​Wellness Quantity (QB), det vil sige de mængder af mad, men også af fysisk aktivitet, der bør overvejes for at opretholde en tilstand af velvære.

Der pyramide giver information om mængden af ​​mad, der skal indtages ved at vælge fra de forskellige fødevaregrupper (portionerne af fødevaren er angivet i gram). Mængderne er tilpasset den enkeltes behov baseret på dennes energiforbrug; det vil sige den fysiske aktivitet, som han udfører, hvilket betyder, at den også hurtige gang i mindst 30 minutter, selv om den ikke er sammenhængende, skal udføres hver dag. Formålet med pyramiden er at opdrage til en sund kost og til et aktivt liv for at undgå overvægt og fedme.

Efterfølgende daglig madpyramide, også artikuleret på forskellige niveauer, hvori de forskellige fødevaregrupper er placeret.

For at læse og fortolke madpyramiden korrekt, er det nødvendigt at tage udgangspunkt i basen, hvor de fødevarer, der skal indtages hver dag, flere gange om dagen, præsenteres: frugt og grøntsager, der er afgørende for tilførslen af ​​vitaminer, mineralsalte og fibre. ét niveau er der fødevarer, der hovedsageligt er en kilde til kulhydrater, som hyppigt forbrug er angivet: brød, pasta, korn, vigtige energikilder.I de øverste niveauer placeres krydderfedtstofferne (ekstra jomfruolivenolie og smør, som i moderate mængder er essentielle for sundheden), mælk og dens derivater, der takket være calciumindholdet er essentielle for knoglevækst og til forebyggelse af dens degenerative sygdomme og så de fødevarer, der hovedsageligt er kilder til proteiner (såsom kød, fisk, æg, bælgfrugter, oste), hvoraf en lavere og lavere indtagelseshyppighed er angivet, efterhånden som niveauet stiger. Endelig er der i toppen af ​​pyramiden fødevarer, der kun skal indtages lejlighedsvis, fordi deres overdrevne forbrug kan udgøre en kilde til sundhedsrisiko: vin, øl, slik.

For at have en afbalanceret kost skal du blot vælge mellem fødevarerne på de forskellige niveauer af pyramiden, variere dem og indtage dem på de lavere niveauer i større mængde og hyppigere.

Nogle versioner af madpyramiden indeholder også vand og anbefaler et indtag på mindst 6 glas om dagen, omkring 1,5 liter Vand er den væsentlige bestanddel af den menneskelige organisme og er afgørende for alle fysiologiske processer og biokemiske reaktioner.

For en mere komplet visning, versioner af mad pyramide ugentlig / månedlig, som rapporterer frekvenserne for de forskellige fødevaregrupper anbefalet af Retningslinjer for sund kost fra det italienske selskab for menneskelig ernæring (SINU).

Uddybende link

Universitetet i Rom La Sapienza. Forskningsenhed for fødevarevidenskab og menneskelig ernæring Ugentlig livsstilspyramide

EpiCentro (ISS). At få sundhed. Power dossier

Sundhedsministeriet. At fodre planeten, fodre den sundt. Ernæringsmæssig balance i en sund kost. Sundhedsministeriets notesbøger. 2015; 25 

Redaktørens Valg 2023

Mineraler og sporstoffer

Mineraler og sporstoffer

Mineraler og sporstoffer er mikronæringsstoffer, såkaldte fordi kroppen kun har brug for dem i små mængder. De påvirker personens helbred, da de er involveret i produktionen af ​​enzymer, hormoner og andre vigtige stoffer

Femte sygdom

Femte sygdom

Femte sygdom er en af ​​de mest almindelige eksantematøse sygdomme i barndommen. Meget smitsom, det er karakteriseret ved feber og et typisk udslæt i ansigtet (røde kinder)

Tonsillitis

Tonsillitis

Tonsillitis er betændelse i mandlerne forårsaget for det meste af en virusinfektion, mindre af en bakteriel; det rammer oftest børn og unge